大蒜切末，其实喜欢可以再放一些。

洋葱切末，洋葱和蒜末差不多1:1的量。

我用了这么点洋葱，毕竟就一根茄子～

这是我用的茄子，这种茄子比较嫩。

茄子先切段，每段长度一致。然后对半切开，先竖着划几刀，但是不要切断茄子。最后横着划几刀。具体效果呈现如图。

这样切，茄子更入味噢。

切的时候，记得把茄子泡在冷水中。
这样不容易氧化。

炒酱啦。热锅，放入适量的橄榄油，可以多放点，这样酱炒出来比较湿润光泽。我后面又多倒了点油。

放入大蒜洋葱沫，全程小火。
炒至洋葱变软，蒜香阵阵。

???轻盐牡蛎酱油?‍??‍??‍?

准备这样的小汤勺，放入2勺轻盐牡蛎酱油。

1/2勺白糖。

1/3鸡精和适量黑胡椒。

炒匀即可，如果炒完觉得酱有点干，可以再倒入适量橄榄油，再炒匀即可。

盘子摆好茄子，每一块均匀的抹上大蒜洋葱酱。

我选择用电饭煲蒸，大概蒸了20分钟。蒸得越久越酥烂。

也可以用蒸笼蒸，水烧开后，上汽蒸15分钟即可。

蒸完之后，会出水。把水倒掉就完成了。

撒上葱花或者香菜。

烧一锅水，放入料酒和姜片。冷水放入鸭胸肉，煮至全熟。煮完冲一下冷水，撕成一条条。

水煮荞麦面。然后煮鸡蛋，煮一枚流黄水波蛋。

摆盘，放入香菜，撒上黑胡椒粉。倒一点点轻盐牡蛎酱油。

配上蒜香茄子，开吃?

看大片啦?‍? 我没有脸，哈哈哈。

真的好好吃～