1️⃣ 温水分几次倒入糯米粉+砂糖中，搅拌成絮状，揉成一个不沾手的软硬适中的大团，分成两份，其中一份搓成椭圆形，用擀面杖压成厚度1.5厘米，均分成10个团，整理成小馒头状或圆饼干状，另一份保鲜膜盖好，制作步骤五的爆浆红糖糍粑。

2️⃣平底锅中刷油，放上年糕小火煎，间隔些距离，否则煎时会膨胀易粘在一起。6个面都要煎一下，约6分钟左右，煎至两面金黄年糕膨胀变白变大，最后关火盖上盖子焖一分钟出锅。

3️⃣最后装盘，筛上黄豆粉、撒上花生碎，淋上红糖浆即可。
?红糖浆做法：红糖加50%的水熬至浓稠即可

?黄豆粉做法(烤箱/平底锅)
?烤箱版：黄豆洗净晒干，烤箱烤150°C/20分钟，同时一起烤些花生米150°C/15分钟提前拿出。黄豆+1勺白糖用破壁机碾成碎粉，花生烤熟去皮，再用擀面杖压成碎块即可。
?空气炸锅：
?平底锅版：黄豆入锅中火不停地翻炒15分钟，见黄豆外皮裂开，入破壁机+1勺白糖，碾成粉末即可。

?红糖爆浆糍粑(油炸版)
?红糖爆浆馅：红糖40克+面粉15克混合即可。
1️⃣从大糯米团中取一份小糯米团，在中间压出一个坑，放入适量的红糖芯，包起来，收口要收紧，不然炸的时候就容易漏馅了，2️⃣稍微搓成长条，喷点水，裹上面包糠。
3️⃣锅里的油煮至160-170°C，用筷子插进去，冒起很多小气泡，再放入糯米团，高温会让表面定型，转中小火，用筷子轻轻搅动，慢慢会膨胀起来，炸至表面金黄即可4️⃣表皮酥酥的，内里软糯，热热的红糖浆溢满嘴巴，好吃到飞起！