将粘米和澄粉倒入奶锅中，澄面的作用是更好糊化，口感也更细腻，没有的话用粘米粉代替也可以。

加入水和白糖混合均匀。

隔水或直接奶锅小火加热，一直不停搅拌至有流动性稍稠状态，这就是生熟浆了，会做钵仔糕和千层糕的宝们对这个状态应该很了解的哈?

补一个隔水加热的视频，看粉浆浓稠状态哈，搅拌起来稍有些阻力。

鲜酵母用水调开倒入晾凉至30度左右的粉浆里，搅拌均匀。（因为我喜欢做面包所以家里用的都是鲜酵母，用干酵母也是可以的，但一定要是耐高糖的干酵母哈，粉浆一定要晾凉再放酵母水，不然会把酵母烫死了哦?）

放入32度的发酵箱里发酵一个小时（时间要根据季节温度调节）

发至表面都是汽泡，搅拌排气。

加入3克玉米油搅拌均匀。

模具抹油，把粉浆倒入模中。

水开后将盘放入锅中大火蒸20分钟左右。

蒸好咯，晾凉后再脱膜。

彻底晾凉切块，妥妥的鱼翅纹?

米浆版本的??

无酵母版的冰糖米糕??