准备材料。

1、虾开背，去虾线，剪掉虾须虾腿。
2、加入料酒、白胡椒、姜片腌制20分钟。

蒜打成末，葱切碎，干辣椒切段。

腌制好的虾薄薄的裹一层淀粉（玉米淀粉最好）

油加热到五成，虾下油锅炸熟。

油温升高，复炸一遍快速捞出，控油。

小火热油，干辣椒段炒。

加入蒜末炒制蒜末发干变成金黄色

加入面包糠，小火炒黄，吸收锅中的油。

把虾和葱碎放进炒好的面包糠中，加少许盐炒均匀。

出锅装盘。