位置:首页 > 水产 >

白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7913
你们家吃白灼虾还是锅里放半锅水放入姜片,料酒烧开然后把虾到进去烫熟吗?这么做的大虾甜味都化水里了。今天刻意买了几只大虾回来跟大家分享我家的做法,最大化的保留了大虾鲜甜和营养,口感脆甜弹牙???做法超级简单?大家可以尝试尝试

用料

大虾一斤
生姜片6-7片
小葱4-5根
料酒5勺
清水 小半碗

白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法

  1. 大虾(品种随意,我今天买的是斑节虾养殖的?因为我这很难买到海虾?)剔除虾线清洗干净

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤1
  2. 把虾放锅里,放入姜片,葱段,5勺(喝汤的那种小瓷勺)料酒,小半碗水(吃饭用的小碗),盖上锅盖开中小火大约焗5分钟(焗的时间长短有虾的大小来决定)小虾大约焗3-4分钟。

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤2
  3. 到时间打开盖子翻拌一下,看看锅里还有没有水,如果没有了再加小半碗水,继续盖上锅盖再焗3-4分钟

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤3
  4. 3-4分钟后关火开盖,香味扑鼻?看到大虾的背都弓起来了就熟透了。焗虾的时间按虾的大小来决定,小虾缩短焗的时间,大虾就延长时间。

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤4
  5. 起锅摆盘

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤5
  6. 接下来做蘸料,3瓣大蒜,一小块姜,3根葱,一个小米辣(喜欢吃辣的酌情添加)全部切沫放碗里备用

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤6
  7. 锅里放油烧热直到冒很多白烟

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤7
  8. 把烧好的油直接浇进蒜蓉里,翻拌一下使其受热均匀

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤8
  9. 浇好热油静置一会儿,2勺生抽,1勺耗油,2勺凉开水(热的也行)搅拌均匀即可,我家不喜酸没放醋,喜欢吃酸的厨友可加入2勺白醋,咸淡按自家口味调,合适自己的才是最好的。

    白灼虾不要再用开水烫,这么做更甜更好吃的做法 步骤9