泉州咸汤圆
冬至的前一天晚上。泉州人做圆仔，喜欢放山珍海味，像泉州的打卤面。图片中我用到了新鲜的虾，古早做法是用晒干。
用料
| 市场买的糯米团（已经用石磨过了） | 500克 |
| 三层肉 | 200克 |
| 香菇干 | 10朵 |
| 盐 | 适量 |
| 花菜 | 1/3个 |
| 干贝（可不放 | 10粒 |
| 青蒜 | 1根 |
| 鱿鱼干（可不放 | 1只 |
| 虾皮 | 1把 |
| 虾干 | 适量 |
| 芹菜 | 1根 |
泉州咸汤圆的做法
对糯米团进行延展，分批加入适量盐水，耗时15分钟
到这个程度
搓圆仔，放在筛上
配料
对三层肉进行煸炒，出油，
煸炒
加热水，放干货
放圆仔
最后放青蒜
成品啦，放盐
开吃
小贴士
注意火候和对糯米团的延展时间，软糯程度