海虹肉干用热水焖大约2小时，摘洗干净，控水备用。

小青瓜切薄片。

辣椒切段、，生姜和大蒜切片备用。

热锅凉油，小火炒香辣椒、姜片、蒜片。

倒入海虹肉，再放料酒翻炒大约2分钟。

开大火倒入小青瓜片，翻炒半分钟，加入盐，接着翻炒至瓜片熟，最后加白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。