酱炒蛏子
秋天到蟹脚痒蛏子肥，今天我们吃蛏子，酱炒味道更好，去鲅鱼圈吃过当地炒法就知道啦(^o^)o
用料
| 蛏子 | 1000克 |
| 尖椒 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 西兰花 | 半朵 |
| 香菜 | 3根 |
| 啤酒 | 1勺 |
酱炒蛏子的做法
蛏子放一勺盐，泡一泡让她吐吐泥沙
凉水下锅煮每个都会开口
煮好漏水备用
配菜切好，大小无所谓
热锅冷油，洋葱姜片尖椒，下锅爆炒出香味，加入海天黄豆酱，或者天津蒜蓉辣酱1勺
加入蛏子爆炒
放入西兰花，加一点啤酒，不加也可以，加了味道更融合，耗油一勺继续爆炒
西兰花差不多，最后加入香菜
出锅味道比光放耗油的更入味
放酱颜色也好
小贴士
配菜洋葱香菜必须放，其他的没有也可以
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