1、选择新鲜河蟹对半切开，导入些料酒，均匀撒入淀粉搅拌均匀。

2、锅内多倒一些油，开始把螃蟹倒入炸一下 变色盛出备用。

3、锅内留底油，下入姜沫蒜沫爆香，倒入炸好的螃蟹?倒入料酒，少许糖，醋，生抽，一点盐，豆瓣酱翻炒，添一小碗水，闷到收汁，撒入小葱盛出即可。