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麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:00 阅读:7904
这个配方我做了18个,其中做了原味12个,抹茶口味6个。

跟着我的步骤认真学,都会一次性成功的。
方子很好,记得收藏起来,才不会找不到我哟。我研究了好久呢。

用料

木薯淀粉130克
高筋面粉20克
牛奶130克
白糖30克
黄油(玉米油)30
鸡蛋液一个(大小都可以)
2克
黑芝麻15克

麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法

  1. 准备材料

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤1
  2. 首先,将牛奶,油,糖和盐倒入锅中小火加热至冒小泡。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤2
  3. 冒小泡的样子。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤3
  4. 然后倒入过筛的高筋面粉,快速搅拌,继续小火加热至面糊浓稠状。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤4
  5. 再关火,加入木薯淀粉和黑芝麻。用刮刀拌均成面团。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤5
  6. 最后全蛋液分3次加入(慢慢加入,看面糊状态)

    1⃣️【重点⚠️⚠️⚠️因为鸡蛋大小不一,面糊太干,就多加点牛奶,反之,面糊太稀,就加点木薯淀粉,这个要灵活运用】
    2⃣️最后状态是,面糊挤在烤盘上不会一下子就滩下去,要能微微立住。

    3⃣️搅拌至刮刀提起面糊成倒三角。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤6
  7. 一些做了原味,一些加入抹茶粉,做了抹茶口味。

    装入一次性裱花袋。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤7
  8. 麻薯原味,12个。(可以手指把麻薯上面尖尖的捏一下,这样会更好看)

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤8
  9. 麻薯抹茶口味,6个。

    ⚠️⚠️⚠️烤前记得喷水,喷水,喷水


    烤箱180度预热10分钟,180度烤20-25分钟。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤9
  10. 做了三次,这次是最成功的,开心??

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤10
  11. 近看,纹路好漂亮。

    麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法 步骤11

小贴士

1⃣️记得烤的时候不要打来烤箱,不然会涨不起来,或者塌陷回缩。
2⃣️进烤箱前,记得喷水,喷水,喷水。
3⃣️保存方法,建议常温,不要超过两天。