鲜肉虾仁
这款汤圆口味是清淡的，汤圆皮Q弹，软糯，像我这种北方人，从来不吃肉馅汤圆，肉馅粽子，肉馅月饼的人，对这款汤圆也是完全能够接受的呦，别有另一番风味，有兴趣的宝宝可以试一试除了甜汤圆以外，清淡的肉馅汤圆呦
用料
| 汤圆皮 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 开水 | 95克 |
| 鲜肉虾仁馅 | |
| 虾仁 | 58克 |
| 猪肉末 | 65克 |
| 葱末 | 3克 |
| 姜末 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 生抽 | 3克 |
| 老抽 | 1克 |
| 料酒 | 5克 |
| 蚝油 | 2.5克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 玉米淀粉 | 2.5克 |
| 冷水 | 13克 |
| 香油 | 3克 |
鲜肉虾仁?汤圆的做法
容器里放糯米粉和澄粉，没有澄粉的宝宝，可以全部用糯米粉，区别是有澄粉的口感更Q弹，全用女糯米粉的话，口感是糯糯的
加入开水，千万别用冷水，会开裂
快速搅拌成絮状
面温稍微凉一点，拿出来揉成光滑面团
包上保鲜膜醒一会儿
葱和姜切末
调一个碗汁，生抽，老抽
料酒，蚝油
糖，盐
白胡椒粉搅拌均匀
肉馅里放葱姜末
倒入碗汁搅拌均匀
再来调一个水淀粉，水淀粉可以让肉馅更嫩滑
把玉米淀粉和冷水混合搅拌均匀
然后一边加入水淀粉，一边快速搅打馅料，水淀粉要分次少量加进去
直到把水淀粉全部吸收进去为止，再用搅打和摔打的方法让肉馅上劲
最后再加入香油搅拌均匀即可
面团取10克搓圆
压扁，中间窝一个坑
放入肉馅
收口包紧
全部包好
开始煮汤圆，水里放大枣枸杞煮沸，水开以后下入汤圆
直到汤圆飘浮上来就代表成熟了，可以出锅开始吃了
成品
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