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没想到墨西哥面包这么好吃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7912
我觉得墨西哥面包是属于低调型的
平平无奇的外表帮着让人欲罢不能的味道
外酥香甜酥脆，内里绵软

其实我很想说不好吃你找我
但是不能，毕竟萝卜青菜各有所爱嘛?
做法蛮简单的，可以尝试一下哦

⭕️小tips：
有人问到冷了是不是不脆了？是的，但是可以在吃之前再放回烤箱热一下，口感和刚烤出来是一样的哦，但是得看着点别烤糊了哈

用料

⭐️面包部分
高筋面粉200克
牛奶95克
鸡蛋液35克
白砂糖30克
酵母3克
盐2克
黄油20克
⭐️墨西哥酱部分
黄油40克
全蛋液35克
白砂糖35克
低筋面粉45克

没想到墨西哥面包这么好吃的做法

  1. 把除黄油以外的所有材料放入揉面桶

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤1

  2. 揉出厚膜

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤2

  3. 加入黄油，继续揉面

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤3

  4. 揉出手套膜

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤4

  5. 揉好的面团发酵至两倍大，然后拿出排气

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤5

  6. 分成六等份（约60g），分六份面包比较大，也可以分成七至八份

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤6

  7. 整理成圆形，放入烤箱，不用插电

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤7

  8. 加一碗热水发酵至1.5倍大

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤8

  9. 制作墨西哥酱，打开图片看箱子步骤

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤9

  10. 发酵好的面包拿出来，开始180℃预热烤箱，在面包上挤上墨西哥酱

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤10

  11. 烤箱上下火180℃烤18分钟即可

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤11

  12. 外皮酥酥的，一咬就会掉渣那种，里面非常柔软

    没想到墨西哥面包这么好吃的做法 步骤12

小贴士

由于面粉的吸水性不同，可根据自己的实际情况进行牛奶的量的调整
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