一次发酵枣泥面包B110
中秋买月饼馅时特意多买的枣泥馅，打算用来做面包。
这次做的这个小面包，造型好萌，我们家小王子特别喜欢，一次能啃一个多，隔天幼儿园下课回来，发现最后一个被爸爸吃了，还追着要让爸爸吐出来。
未果，蕞后只好央求我继续做这个口味，能让不愿意接受新事物的他喜欢上枣泥，真不容易。
枣泥比较甜，做了一杯热拿铁不加糖，油脂丰厚，入口热带水果和柑橘味浓郁，配面包正正好。
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模具10*7*4cm，配方可做6个。
这次做的这个小面包，造型好萌，我们家小王子特别喜欢，一次能啃一个多，隔天幼儿园下课回来，发现最后一个被爸爸吃了，还追着要让爸爸吐出来。
未果，蕞后只好央求我继续做这个口味，能让不愿意接受新事物的他喜欢上枣泥，真不容易。
枣泥比较甜，做了一杯热拿铁不加糖，油脂丰厚，入口热带水果和柑橘味浓郁，配面包正正好。
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模具10*7*4cm，配方可做6个。
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 黄油 | 25克 |
| 夹馅&其他 | |
| 枣泥馅 | 180克 |
| 刷面蛋液 | |
| 熟白芝麻 |
一次发酵枣泥面包B110的做法
先室温软化黄油，切成小块，软到手指可轻压的地步；
把面团中除黄油外的所有材料一起加进厨师桶；
揉至扩展阶段，加入黄油一起揉至完全阶段；
取出直接均分成六份，收光滑盖保鲜膜松弛15分钟；
在这过程中，把枣泥馅揉成丸子；
取一个面团，按压扁，放入一粒馅；
捏紧收口；
擀长，宽度比模具略窄；
上下对折；
翻面，尽量整理的方正一点，用刀片斜割纹，深度到刚好露出馅；
往下对折；
放进模具中；
全部做好后，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至1.5倍大；
取出170度预热烤箱，给面团刷上蛋液，撒上白芝麻；
170度烤18分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 由于割包的关系，面团发到1.5倍就好了，否则过犹不及容易断筋；
△ 不同的烤箱不同的脾气，请根据自家的习惯调整火候。
△ 由于割包的关系，面团发到1.5倍就好了，否则过犹不及容易断筋；
△ 不同的烤箱不同的脾气，请根据自家的习惯调整火候。