准备好食材。

五花肉切块。
这里不需要提前焯水，一会直接煸炒出油会更香~

板栗仁可以买现成的，如果是带壳的，开水里加盐，板栗浸泡在热水里5分钟，水温可以下手了，一边浸泡着一边取出板栗，趁热借助小刀或剪刀划开口，就很好剥了。剥好的板栗仁浸泡在盐水中可防氧化变黑。

马克西姆不粘锅无需放油，放入五花肉、姜片和蒜，煸炒出油~

*油多的话可以倒出些用来炒蔬菜，可香啦~

接着直接放入冰糖，翻炒至完全融化，这时的五花肉色泽也更加好看啦，焦香焦香的~

*还有一种做法就是炒糖色：先把肉盛出来，冰糖单独加热融化成焦糖再倒入五花肉炒。

个人觉得这两种做法差不多哈~

然后调味：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和炖肉香料

*一般是放八角和香叶，或者都不放，更突出肉香味儿~（家常做法就是这么随意，嘻嘻）

翻炒均匀后，倒入没过肉面的热开水！热开水！热开水！炖出来的肉质不会柴~

炖肉过程中如果需要加水，一样是加热开水哈！

盖上锅盖！小火炖煮20分钟。普通的锅子这步需要把肉炖烂需要50-60分钟。

【马克西姆不粘锅】做工精细，外型新颖。一体压铸锅身，锅体弧线设计，外在是受热均匀，内在翻菜科学。带有微压功能，因此用Ta享饪美食，更加方便快捷；锅盖是食品级硅胶镶边，可以很好的保留食物营养成分不流失，成品的味道自然更加鲜美了！

双色防烫手柄，握感很舒适~

钢化玻璃锅盖，可立把手/支架

配备自动泄压阀（如果锅内压力积聚起来，就会自动放气，这样过度的蒸汽就可以被释放）手动泄压按钮（达到微压锅中途开关盖的功能）双重安全保护！

肉炖煮20分钟后，再倒入板栗仁，翻拌均匀；再盖上锅盖15分钟。

整个过程只需炖煮35分钟。而普通的锅子这道菜绵软的成品大概需要90分钟！

最后大火微微收汁（别煮干了，浓稠的汤汁拌饭滋味你懂得~）依个人口味，适量盐调味即可。

OK~装盘撒葱花！

色香味俱全~

香香糯糯的，实在诱人！
YUMMY~