青榄洗干净。

有时间的话可以把青榄表面的胶刮掉。

冲洗干净。

放入开水里烫2~3分钟，捞出。

这里6斤。有太阳的话晒干。

这几天下雨，没有太阳。可以放到烤箱里，60℃，上下带风烤20小时或以上，直至青榄完全干透。

烤干后放凉。

体积明显小了。

取大小合适的玻璃瓶，底层铺上一层腌制盐，再铺上一层青榄，然后再盖上一层腌制盐，这样一层盐一层青榄交替。

最后一层用腌制盐盖上。

腌制3个月以上，一年更佳。每次煲汤取七八个，和汤料一起煲，最后盐可以不放了。

最后装了两个小瓶。