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自制五仁月饼馅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7996
老式五仁月饼?里面的红绿丝儿应该是80后的儿时清晰的回忆，90、 00后们也都对这种带有红绿丝儿的月饼爱恨难言。私房自制的五仁馅月饼因其馅料丰富，口感香脆，越来越受大家喜爱。今年自己做了五仁馅的月饼，好吃停不下来，不甜不腻，只有香。

用料

核桃仁150克
花生仁100克
腰果50克
大杏仁50克
南瓜仁50克
榛子50克
瓜子仁50克
白芝麻35克
黄金亚麻籽15克
开心果碎50克
熟面粉200克
白砂糖30克
蜜枣80克
蜂蜜150克
玉米油70克
白酒5克
碱水2克
凉开水20克
桂花酱2勺

自制五仁月饼馅的做法

  1. 称量所有备用原料
    所有坚果都要烤熟
    面粉烤熟
    水烧开晾凉

    自制五仁月饼馅的做法 步骤1

  2. 所有坚果混合

    自制五仁月饼馅的做法 步骤2

  3. 加入果干

    自制五仁月饼馅的做法 步骤3

  4. 加入面粉，白砂糖

    自制五仁月饼馅的做法 步骤4

  5. 戴手套将果干与坚果混合均匀

    自制五仁月饼馅的做法 步骤5

  6. 将面粉均匀与果干和坚果混合均匀

    自制五仁月饼馅的做法 步骤6

  7. 加入玉米油

    自制五仁月饼馅的做法 步骤7

  8. 倒入蜂蜜

    自制五仁月饼馅的做法 步骤8

  9. 加入桂花酱，碱水，凉白开，白酒

    自制五仁月饼馅的做法 步骤9

  10. 再次将所有原料混合均匀

    自制五仁月饼馅的做法 步骤10

  11. 所有材料搓匀至湿料完全被吸收

    自制五仁月饼馅的做法 步骤11

  12. 抓取适量馅料，手握成团即可。

    自制五仁月饼馅的做法 步骤12

  13. 做好馅料就?以包月饼啦

    自制五仁月饼馅的做法 步骤13

小贴士

1.自制的月饼馅没有加入红绿丝，橘皮丁，冬瓜丁等
2.原料混合操作过程全程建议戴手套，可以延长馅料保质期
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