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桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:12 • 阅读：8014
一个集所有配料于一体的菜谱名?

鸡头米就是新鲜的芡实，每至中秋8月，鸡头米就是苏州街头的顶流鲜食。它的采摘季每年只有一个月，且唯有此时成熟的果实采摘下来，才能得一份上佳的口感，软软糯糯qq弹弹。

今日有幸得一此物，必定要做成美食来分享才不辜负。

方为一大锅，差不多够7-8人份了，人少的请减量

用料

桃胶30克
皂角米20克
雪燕8克
鸡头米200克
红枣50克（10颗）
冰糖70克
清水1升（1000克）

桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法

  1. 鸡头米化冻备用（新鲜的鸡头米记得一定泡水冷冻保存）

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤1

  2. 桃胶提前一晚泡发，第二天挑去杂质

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤2

  3. 皂角米提前一天泡发

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤3

  4. 雪燕提前一天泡发

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤4

  5. 红枣清洗干净

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤5

  6. 冰糖的用量根据个人的嗜甜程度准备，我放了这样的量两份

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤6

  7. 电饭锅中倒入清水，打开煮粥或煲汤选项均可，加入桃胶和皂角米先炖40分钟，中途可以在炖到20分钟的时候打开搅拌一下以防粘底。40分钟结束后加入冰糖，红枣和雪燕，再继续炖20分钟，中途可以打开搅拌一次，20分钟结束后（这时候已经炖一个小时了）加入鸡头米搅拌均匀再炖3分钟后切断电源再焖10分钟就可以盛出食用啦！冰箱冷藏后口感更佳哦！

    桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法 步骤7

小贴士

没什么技术含量的一道甜品，配料也可以随心所欲，比如加一些银耳，枸杞，干桂圆肉等等，如果没有鸡头米不加也可以，但要记得掌握好用水量，银耳，桃胶，皂角米，都是很容易出胶的食材，水要是加少了就炖成一坨了。如果您在炖的过程中发现水加少了，直接加入一些开水进去混合均匀就可以补救。
食用的时候也是可以尽情发挥哦！比如加入一些牛奶，燕麦奶，椰浆，桂花酱，玫瑰花酱等等，也是非常好吃的。热吃冷吃各有千秋，希望大家吃的开心?
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