准备各种材料，麦芽糖是高浓度的好，看配料表，要麦芽做的，不要有什么罗汉果啥的那种。

量取麦芽糖，砂糖a，水，盐放进奶锅里，然后放到灶子上，找好支点架上温度计。

黄油量好放小碗里，大碗加好开水，小碗坐里有点飘动正好，放一边加热。

量好砂糖b、蛋清、奶粉、开心果和草莓脆（这两样放一个盒子里或塑料袋里密封，要是潮湿了就不脆了）

小火，小火！！！一定小火！！！！加热奶锅，不断搅动。

此处如果有两个人最好，125度的时候一个人搅动奶锅，一个人加砂糖b打蛋清。
一个人的话就在温度120度的时候去加砂糖b打蛋清，打到9分样子，就是打蛋头有一点点弯就停，然后回去继续搅拌奶锅。120度-130度温度升的慢，不用着急，怕糊锅，就隔一会搅拌一下。
等温度计140度的时候关火，把刮刀在锅边上正反刮干净，把锅拿离灶子。

高速打蛋清，10多秒就可以了，然后用刮刀把蛋清刮到奶锅里，别堆在一起。此处需要快速操作！

打蛋器最大档从一边插入搅打，不断一点点画圈扩散，直到完全把蛋清搅打进糖浆里，千万别上来就打蛋清中间，那样全糊打蛋头上了。

搅打均匀了，有一点点阻力的时候就停，把大盆里加热水，不要太多，奶锅坐进去水到锅一半多一点就行。可以提前试试水量加多少合适。

分3次加入黄油，每次搅打均匀有阻力了就加下一次，碗边挨着锅边倒黄油液体，别把黄油碗底下的水带进去啊！

搅打均匀后打蛋器就可以一边玩去了，拿上饭铲，加奶粉搅拌到没有干粉。加开心果和草莓脆翻拌到都沾一起了就可以了。

抹布擦干锅底拿到不粘托盘旁边，戴上一次性手套，把锅里的糖铲到油纸上，尽量干净，都成品了尽量别浪费。

开始揉，不断折叠，我喜欢拿在手里折叠，因为我在油纸上揉时间长了，糖会沾一点，凉了才能不粘，我也不知道咋回事！

折叠到有点凉了、硬了就可以放盘子上整形了。可以用刮板，我喜欢用手。

放阳台或其他凉快的地方，等没有温度了，凉透了就可以拿回来切了，先切条再切块。

包糯米纸，装袋，封袋，装盒。