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综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:18 阅读:7913
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顾名思义,综合小扁豆咖喱是以五种小扁豆配上各种香料炖煮而成。其中还做了一些适当的改良,更配合自己喜爱的味道,希望读者也会喜欢。

人数:八人份
分量:3公升
难度:简单
备料时间:一小时
烹调时间:六小时
共计时间:七小时

用料

扁豆
红扁豆100公克
黄扁豆150公克
黑扁豆100公克
白扁豆100公克
绿扁豆100公克
主要食材
马铃薯500公克
番茄270公克
红葱头150公克
红辣椒60公克
青辣椒70公克
香茅60公克
白萝卜600公克
去皮鸡胸肉550公克
2公升
韩式辣酱40公克
韩式豆瓣酱40公克
蒜油1汤匙
山盐1/2 汤匙
香料
桂皮1支
香叶1片
牛至1汤匙
豆蔻粉1/2 汤匙
百里香1茶匙
黄姜粉1茶匙

综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法

  1. 扁豆

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤1
  2. 主要食材

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤2
  3. 香料

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤3
  4. 白萝卜和鸡切片,香茅拍扁。放入二公升热水中煮两个小时。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤4
  5. 滤出汤汁并加水至二公升备用。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤5
  6. 辣椒切丝,红葱头和番茄切丁。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤6
  7. 滚刀切马铃薯。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤7
  8. 小扁豆过几次水。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤8
  9. 将所有用料和香料放入慢炖锅中。山盐留着备用。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤9
  10. 加入汤汁。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤11
  12. 大火煮三个小时。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤12
  13. 转小火煮一个小时后加盐调味。

    综合小扁豆咖喱 (慢炖锅版)的做法 步骤13

小贴士

若要较顺滑的口感,可将番茄削皮,或将黑扁豆换成绿扁豆。
主要材料相辅相成,尽可能不要省略。
香料则可以依喜好做适当的调整。