至少提前两小时浸泡红腰豆，然后提前一小时用电饭煲煮红腰豆，煮饭程序，45分钟后自动跳闸，这时的红腰都还不是特别软烂，没关系，反正后面还是要煮的。

锅中热油，加入切好的洋葱和拍碎的蒜瓣。炒到洋葱微微透明，加入牛肉。

微微翻炒后，加入啤酒，翻炒，至水分蒸发得差不多。加入孜然粉、匈牙利辣椒粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒，翻炒均匀。

加入浓缩番茄酱，番茄罐头，苹果醋，翻拌均匀，煮5分钟左右。加入事先煮好的红腰豆，墨西哥辣椒段(没有可省略) 和玉米罐头。撒入牛至叶。中小火炖煮30分钟直到入味，红腰豆软烂。

发个图解释下浓缩番茄酱不是平时吃薯条用的甜口的番茄沙司哦，而是以煮熟以致脱水的番茄作為主要材料制成的糊状食材。

盛出后就可以装盘配米饭吃了。法国人还喜欢在装盘吃的时候挖一勺酸奶油和进肉酱里面吃，增加一点风味，确实味道还不错。还可以配上墨西哥玉米薯片和牛油果酱吃。牛油果酱下厨房有很好的方子，可以自行查找。