甑糕
用料
| 糯米 | 1Kg |
| 红腰豆 | 500克 |
| 红枣 | 250克 |
| 无花果干 | 250克 |
甑糕的做法
糯米隔夜浸泡；
红腰豆隔夜浸泡后，用压力锅压15分钟；煮软但要保持颗粒完整；
红枣去核，无花果干切大片；
准备蒸笼；
一层铺满红枣和无花果；
二层铺红腰豆；
三层铺糯米；
再铺红枣、无花果；
盖上红腰豆；
最后铺上糯米；
加盖，上锅蒸5个小时；中途开盖淋两次各30克左右的热水，防止米粒过干；也要记得给锅加水；
时间到后关火，最好焖一个晚上，第二天再次蒸一小时；
成品—侧看；
切面；
小贴士
1. 蒸制过程中待糯米定型后，将底部倒扣过来继续蒸，这行枣香味能渗透到下面的糯米中；
2. 终于定要淋热水，防止糯米太干；
3.去年做了一次红枣和蜜枣版本的，太甜，今年换成无花果，感觉刚刚好；
4. 趁热，比较好吃。
2. 终于定要淋热水，防止糯米太干；
3.去年做了一次红枣和蜜枣版本的，太甜，今年换成无花果，感觉刚刚好；
4. 趁热，比较好吃。