大饼子家常菜—无敌夜宵销魂麻辣猪蹄
我爱吃辣，属于无辣不欢的那种人！猪蹄也是我的最爱，最近看朋友圈的小伙伴晒酱猪蹄，馋到不行，于是自创了一道麻辣销魂猪蹄，作为今晚的夜宵～配上冰啤酒，那简直太完美了。
用料
| 猪蹄 | 1200克 |
| 葱 | 20克 |
| 蒜 | 30克 |
| 姜 | 20克 |
| 花椒 | 5克 |
| 麻椒 | 5克 |
| 子弹头辣椒（干） | 10克 |
| 小米辣（干） | 15克 |
| 二荆条（干） | 15克 |
| 秘制调味料或十三香 | 4克 |
| 啤酒小罐 | 一听 |
| 李锦记薄盐生抽 | 50克 |
| 菜籽油 | 140克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 20-30克 |
| 低钠盐 | 5克 |
| 山楂干 | 3颗 |
| 陈皮 | 1-2克 |
| 水 | 300克 |
大饼子家常菜—无敌夜宵销魂麻辣猪蹄的做法
猪蹄先用50度水洗法来清洗：放入网筐，加入没过猪蹄一半的水，5分钟，50度，速度5
洗完真的全是脏沫子！自从有了小美，不洗肉根本吃不下去！太脏了！
加入辣椒，花椒麻椒，葱姜蒜，菜籽油和冰糖
5分钟/温度varoma/转速小勺先煸炒配料
然后加入洗好的猪蹄，秘制料，生抽，老抽，盐，啤酒，山楂和陈皮，时间2小时/120度/反转小勺（时间可以按照自己的喜好来加减），音乐响起，就可以盛出来啦～你也不用担心忘记关火，到时间自己就关机了??
2小时的口感就是软中透着嚼劲，如果你喜欢吃很烂的那种，可以再加半小时。
出锅啦！是不是超简单？！
这一盘子猪蹄儿，就着啤酒，简直太完美啦！
花椒麻椒，还有三种辣椒，层次感非常明显，特别到位！
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