炒白粿
这是一道闽北家乡菜，福建建瓯每年冬天过年前，我们村几乎每家每户都要做好多白粿，炒来吃我最喜欢吃。现在在外边居然在超市看到有卖，名字写的是年糕，哈哈其实是一样的。
不想做饭时，或者来不及做饭时，炒白粿可以当作主食哦。寒冷的冬天吃上炒白馃，就是家里快过年的味道。
不想做饭时，或者来不及做饭时，炒白粿可以当作主食哦。寒冷的冬天吃上炒白馃，就是家里快过年的味道。
用料
| 白年糕 | 3条 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜叶 | 一根 |
| 细芹菜 | 2根 |
炒白粿的做法
家乡所说的白粿长这样，超市有用保鲜膜包起来卖，也叫年糕（闽北建瓯老家里的年糕是别的样式，过年回家再拍哦）
洗净切段，为了切成细条状。
切成细条状，不要太粗 怕不熟，不要太细 没东西吃到（也可凭个人喜好任意发挥）
冷水下锅焯水，水沸再煮2分钟（让其熟透）
去掉浮沫，捞起洗净备用
洗净备用
细芹菜切段，大蒜叶切段，娃娃菜切段 （菜梗切成跟白粿一样的细条 ）
备用，准备开火
大蒜洗净，用菜刀一压，便于剥皮
热锅放入猪油（猪油真的更香！啊！）
大蒜炒香
本该用五花肉爆油，家里只有瘦肉了。炒至半生 放些许料酒冲香
肉褪去红色后放白粿翻炒
大火翻炒
先放娃娃菜菜梗翻炒
再放其他菜翻炒
翻炒均匀
放调味料，生抽提色，白砂糖提味
起锅开吃
小贴士
1，白粿要焯水，先煮熟
2，炒菜都是要大火，如果锅太热可以加点水，炒白馃有一点汤汁更好吃
3，这是闽北建瓯家乡菜，每年冬天快过年了，家里都会做来吃，冬天的家乡味
2，炒菜都是要大火，如果锅太热可以加点水，炒白馃有一点汤汁更好吃
3，这是闽北建瓯家乡菜，每年冬天快过年了，家里都会做来吃，冬天的家乡味