凉拌秋葵～脆嫩多汁，香味独特，有蔬菜王之称
秋葵有蔬菜王之称，口感脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，营养价值很高。
用料
| 秋葵 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 小葱 | 4根 |
| 红椒 | 半个 |
| 糖 | 8克 |
| 蒸鱼豉油 | 20克 |
| 香醋 | 10克 |
| 芝麻油 | 适量 |
凉拌秋葵～脆嫩多汁，香味独特，有蔬菜王之称的做法
锅中水烧开，放一勺盐，约2克。
再放少许食用油，约5毫升。
倒入秋葵焯水。
焯水90秒捞出。
焯好水放入冰水中过凉，这样做出来的秋葵，更加清脆爽口。
秋葵过凉后切掉根部。
再对半切开。
全部切好后摆盘。
现在来准备料汁，准备5瓣蒜剁碎成蒜末。
准备4根小葱切成葱花。
红椒半个切成红椒丝。
准备约25毫升的植物油烧热，浇到准备好的葱，蒜，红椒丝上。
等热油稍稍冷却，再加半勺盐，约2克。
加半勺糖，约5克。
加一勺蒸鱼豉油，约20克。
加半勺香醋，约10克。
加少许芝麻香油，适量即可。
用筷子充分搅匀。
最后均匀的淋在秋葵上。
可以开吃了，清脆爽口。
小贴士
1. 秋葵是凉性食材，不可多吃。
2.凉拌秋葵宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
3.秋葵应先焯水再切，如果先切了再焯水，里面的黏液会流失。
4.秋葵宜选用个头小，嫩绿色的，手摸棱角时手感较软的，说明秋葵是比较嫩的，颜色如果是深绿色的，吃起来就有点老了。
2.凉拌秋葵宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
3.秋葵应先焯水再切，如果先切了再焯水，里面的黏液会流失。
4.秋葵宜选用个头小，嫩绿色的，手摸棱角时手感较软的，说明秋葵是比较嫩的，颜色如果是深绿色的，吃起来就有点老了。