太鲜活了，戴上手套?用擀面杖拍头…拍死再用剪刀✂️开膛破肚…

成功开膛破肚，清洗干净，开始烧开水

用开水一条一条的慢慢浇表皮，表面光滑的黏膜会变成黄色膜，用小牙刷将黄色膜刷洗掉

刷干净黄膜，把水沥干备用…最复杂的收拾鱼环节终于结束了……开始备料

葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、干辣椒准备好

热锅热油倒入一勺豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒

加水、两勺料酒、一勺生抽、一勺糖烧沸，喜欢辣加点儿干辣椒

加入嘎鱼、黑胡椒水沸后，炖15分钟即可出锅，前五分钟开盖炖，去腥味，鱼最好都在汤里，可以用勺将汤浇在鱼身上

后十分钟盖盖子炖，慢慢收汁即可出锅?

好吃到没朋友?太鲜嫩了…一切都值得?