准备食材～

这是朋友送的“内蒙豆皮”，很有特点。

因为表面有盐，所以需要清水清洗3次。

如果买的普通豆皮或者油豆皮，
可以直接泡开或者切好即可。

把豆皮切成菱形或者长条。
青红椒切块，姜末。

煮豆皮，水开锅后放入豆皮，再次开锅后捞出，过凉水（去除豆腥味）

锅中放25克油，放入姜丝爆香。

加入酱油15克、水300克煮开。

放入豆皮调味：盐2克、果蔬粉3克、胡椒粉1克。

咕嘟一会儿让豆皮入味。

放入青红椒翻炒。

勾芡（10克淀粉+100克水）炒豆皮勾芡会更好吃，可以让豆皮裹上味道。

淀粉水开。

收汁，想要一些汤汁也可以提前出锅。

出锅拍照～开吃。