面粉用开水烫面，和成面团。醒半个小时左右。

西葫芦切片，切细丝。

加适量盐腌半个小时。

用纱布挤干净水分。

锅中加适量油，加入几粒花椒烧开后，关火，滤掉花椒粒，稍微冷却后倒入西葫芦馅中。加入适量盐拌匀。

擀皮，和包饺子差不多，只不过比饺子皮大一些。

包入馅料，先捏合。

皮从后面往前压褶。

这样

平底锅略刷一层油，两面煎至金黄，勤翻面。

清新爽口

配个小米粥咸黄瓜。