此时的鸡已经用盐水泡过2小时，1勺老抽先抹匀表面上色。

2勺蚝油。

2勺生抽。

1勺白糖。

本人更喜欢放多点黑胡椒，这里还放了1勺盐，这里黑胡椒看个人喜欢的量而放。

放花生油，全身抹匀。

然后腌制一天。

盖上盖腌制1天。

第二天腌制好了，这时候的肉完全入味了，沥干水分后放入烤架上。

烤箱上下200度预热完毕后，放入烤箱，上下200度烤35分钟，我这烤箱有热风功能，能更好的让鸡更受热均匀。

这是15分钟后的时候。

皮脆的关键：蜂蜜加水和花生油，1:1:1比例正好，别放太多，只是用于刷表面的皮，用不了多少。

35分钟后，刷蜂蜜水在皮的表面，此时温度可以升高了，上下220度接着烤5分钟。

烤好啦。

晾一会后，皮更脆，不仅入味，还香嫩不柴，我爸妈吃了都夸好。