锅内加油，将洋葱碎煎成褐色，再加入蘑菇片，翻炒2分钟，盐和黑胡椒粉调味。

在一个容器中，加入鸡肉馅、胡萝卜碎、面包屑、磨碎的生姜、欧芹碎和炒过的洋葱混合物搅拌混合，调味。

在工作台上将酥皮面团擀薄，切成30厘米x15厘米。用蛋清刷四个酥皮边缘。把鸡肉馅做成大小合适的长圆柱体排列在酥皮上然后紧紧卷起来。
然后用保鲜膜把酥皮卷包裹起来，冰箱冷藏1小时。

酥皮卷从冰箱取出，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。切成5厘米长的段，放在烤盘上，送入预热好的烤箱180℃烤15分钟，提前两分钟取出酥皮鸡肉卷。
烤箱温度提高至200度预热后，把酥皮鸡肉卷再送入烤至褐色。

趁热食用！