1⃣️鸡翅洗净，表面化两刀，加适量料酒、生抽、盐腌制15分钟左右。
2⃣️洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净切好，加辣椒面和食用油拌匀。

4⃣️调灵魂酱汁：一勺半蚝油、一勺番茄酱、一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺白糖、一勺玉米淀粉拌匀。
5⃣️锅内放油，不用加热。先码上素菜，然后码上鸡翅，再加些辣椒面，倒入小半碗清水。盖上锅盖焖大概15分钟，倒入酱汁拌匀，再稍微煮一小会儿即可。