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正宗的日式土豆沙拉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：8017
经典的日本家庭料理，经典的日式做法，可以感受到土豆的美味。和蔬菜沙拉一起吃会更加美味，制作简单，作为小菜或者放进便当很合适。

用料

土豆2个
胡萝卜1/2根
黄瓜1根
洋葱1/6个
火腿2~4片
特级初榨橄榄油20ml
醋10ml
盐适量
白胡椒适量
蛋黄酱100g

正宗的日式土豆沙拉的做法

  1. 准备材料

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤1

  2. 黄瓜切片，不要太薄，5mm左右，加一勺盐，用手搓，把水挤掉

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤2

  3. 洋葱切丝，加一勺盐，用手搓，水分出来后，流水冲洗，把水挤掉

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤3


  4. 火腿切小条

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤4

  5. 土豆去皮切块

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤5

  6. 胡萝卜去皮切小块

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤6

  7. 土豆，胡萝卜放进过，加入足够的水，大火烧开，转中小火煮约10分钟，直到土豆足够软(用小刀能轻易插进去)

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤7

  8. 把水到掉，再开大火不断翻炒去掉水分，直到锅底有一层膜

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤8

  9. 转移到盆中，趁热加入初榨橄榄油，醋，盐，胡椒，边搅拌边捣碎

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤9

  10. 加入洋葱，火腿，黄瓜，蛋黄酱

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤10

  11. 充分搅拌均匀

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤11

  12. 完成装盘，可以根据口味调整盐，胡椒味，配上沙拉菜等更好吃。

    正宗的日式土豆沙拉的做法 步骤12

小贴士

1. 黄瓜，洋葱里的水分挤得多可以放得比较久一点。
2.土豆煮完水分要好好炒干，不然会很潮，口感不好。不需要捣特别碎，有点颗粒感口感更好。
3.土豆要在热的时候加入调味料，可以更好得融合，获得更好醇厚的口感。
4.蛋黄酱要在冷却的时候加，不然会油水分离，口感会变差。
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