蘸酱麻薯 | 全网爆火小零食,原来这么简单!
烘焙群里最近展开了对一款网红小零食的讨论,都说好吃又简单!催着kaoker赶紧出教程分享给大家!kaoker请小鱼老师试着做了一次,一口一个糯叽叽,果然很好吃。我们做了巧克力、抹茶和原味。抹茶粉做的麻薯有点太苦了!今天就推荐大家巧克力和原味的吧。这款麻薯除了做可以拉丝的麻薯,最重要的还有奶酪蘸酱的制作,只要准备好食材,打发一下就搞定啦。
用料
| 拉丝麻薯所需材料 | |
| 糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 黄油 | 22克 |
| 奶酪蘸酱所需材料 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 白砂糖 | 22克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 海盐 | 1克 |
| 裹粉所需材料 | |
| 可可粉 | 适量 |
| 黄豆粉 | 适量 |
蘸酱麻薯 | 全网爆火小零食,原来这么简单!的做法
将糯米粉、玉米淀粉混合均匀。

倒入细砂糖、蜂蜜、牛奶混合均匀。

将粉浆过筛,盖上保鲜膜,大火隔水蒸30分钟。

扒开中间的位置,没有液体状就是蒸熟了。

趁热加入黄油,抓捏均匀。

奶油奶酪加糖、盐搅打均匀。

牛奶分三次进行搅打至顺滑。

加入淡奶油。打发至浓稠。

揪一个小丸子,放入蘸料粉中,让麻薯粘上粉。

搭配上酱料和小料(我们用的麦片),就搞定啦!

小贴士
*黄油可以替换为玉米油
*表面的裹粉可以根据自己的喜好来
*表面的裹粉可以根据自己的喜好来
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