准备原料，鸡蛋磕好，粉类过筛好

配方中，牛奶➕水➕油➕砂糖➕盐一起倒入小奶锅，中火煮至沸腾，持续沸腾10秒钟关火，
倒入过筛好的粉类(土豆淀粉➕低筋面粉➕奶粉)，拌匀成团

面团倒入盆中撵开降温至40度左右

分3次加入全蛋液，边加边用手抽搅拌均匀

最后状态是绸缎状，装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘，每个1厘米左右大小，要保持间距，后续奶酥会膨大

放入提前预热好180度的烤箱，先烤10分钟?️注意过程中不要开烤箱门！

开始膨大后，转130度再烤8分钟左右，看到蛋奶酥彻底膨大，转100度烤40-60分钟，具体看上色情况，到金黄色且定型即可。 如果你有风炉，膨大后直接转100度25分钟即可。