牛奶加玉米油拌匀，乳化好。

筛入黑芝麻粉，糯米粉，低筋面粉

加入蛋黄z型拌匀

滴几滴柠檬汁到蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白内，打出如图状态。不明白问我拿视频。因为戚风蛋糕写过很多次，所以就不重复了。

取一点蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀。

再倒入蛋白糊，翻拌

面糊如图

倒入模具，震出汽泡

表面可以撒些桂花，没有也没关系的。

用碟子盖住，防滴水。

水开后，入锅，我中间这层是加高盖来的，所以我这锅里面空间是很高的，不是矮矮的。蒸35分钟，闷五分钟再打开哦

出锅震两下，倒扣10分钟就可以脱模，不用凉透，因为这个本身就是热着食。

全景

晃动一下，看得出软

组织细腻