小肠内部翻出洗干净（我切成大约10厘米的段，然后借助筷子将里面翻到外面）。

加入盐和米酒用力搓后冲干净。再翻回将外部也加盐和米酒搓洗干净后冲干净。

切成小段。

猪肝切片

加入盐和米酒搓，冲洗干净后再加入盐和米酒搓匀备用。

瘦肉切片后加入盐和油搓匀后分几次加入淀粉，用力揉进肉里，备用。

锅里加入油，放入小肠煎一会。（我用亚麻籽油，颜色比较黄）

加入生姜一起煎炒下。

加入水，煮沸。

放入抓好淀粉的瘦肉

抓好料酒和盐的猪肝。捞去浮沫后加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精（可以不放）调味。

出锅前加入芹菜段。

出锅可以享用啦！