把整鸡洗干净滤干水分

入锅，加满冷水

大火烧开慢慢的撇去血沫

血沫撇干净，加葱姜加料酒，大火烧开，调小火慢炖，直到冒香气用筷子插入肉厚的地方，口感按个人喜好，一年的老母鸡肉质有点老，1/2小时为宜。出锅前加适量盐吊鲜！

醇香的鸡油熬制：
锅里放一点点油起锅，
把滤干的鸡油放进去熬，
鸡油熬好加点盐或者白糖，
盛出来放玻璃器皿冷却
吃面条馄饨舀一点鸡油
喷喷香

鸡汤馄饨

鸡汤火腿面

海参鸡汤

鸡汤