妈妈炖柴鸡
吃鸡～最怀念的就是小时候妈妈做的味道～这次记录一下妈妈的做法～全方位无死角～留着以后学习～
用料
| 柴鸡 | 1只 |
| 冰糖 | 4块 |
| 葱 | 小葱5根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 1-3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
妈妈炖柴鸡的做法
提前把鸡肉化开，然后清水泡半天，水浑浊了就换水，直到水变清
放锅里凉水紧一下，什么都不放
准备葱姜蒜
水开了捞出鸡肉，热水洗净
锅中放多一点油，四块冰糖，中火，搅拌至变红起大泡
放入鸡肉翻炒到全都上色，3到5分钟后再放老抽上色，继续翻炒加热水，莫过鸡肉多一点
水开了放准备好的葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油3勺，料酒各3勺，盐
倒入高压锅，中火焖20分钟，因为是自家养的鸡不好炖，如果是买的鸡可以省去这一步，然后就一直炖就行啦，再一个半小时左右
出锅啦
