锅中放油，下入所有香料（葱姜蒜花椒八角冰糖干辣椒）炒出香味。
鸡肉不用焯水，倒入锅中，中火炒到鸡皮发紧发黄。
倒入一些料酒，一勺生抽，两勺盐调味。一勺老抽调色，翻炒均匀。
多倒一些开水，超过鸡肉，大火烧开。转中火炖40分钟（高压锅10分钟足够）
待汤汁变得粘稠就可以了
