买回的鸭肠加盐搓洗干净

锅中烧水加姜片再加鸭肠煮1-2分钟

煮完捞出，过一遍冷水，用刀切成小段(也可以用手扯成小段)。

辣椒切片(切丝也可以)

锅中烧油倒入蒜头，辣椒翻炒几下，倒入鸭肠，再加入少许盐，适量酱油蚝油翻炒均匀，最后撒上葱段再炒几下就OK了。

开动咯，又脆又香，吃了还想吃。