1.蒜、姜、干辣椒放入料理机搅碎；
2.牛肉巴切片蒸熟；
3.小虾米洗净晾干。

小虾米入锅煸炒掉水分＋油＋姜末＋盐＋黑胡椒＋料酒，翻炒几分钟。
tip：姜末是手抓满一把的量，其余辅料适量添加。

炒到这种状态，炒熟出锅。

蒸熟的牛肉巴＋油＋一把姜末，炒制几分钟出锅。

全部蒜末＋全部辣椒粉＋剩余的所有姜末＋很多油（不止图上这些，后来还加了），炒出香味，炒到顺滑出锅。

炒好的蒜末大致分成两份。
分别同虾米、牛肉巴混合。
这是两个不同的菜，虾米、牛肉巴不混合。

炒好的牛肉巴（步骤4）＋一半蒜末（步骤5）＋蚝油＋生抽，翻炒均匀，如上图，完成出锅。

炒好的虾米（步骤3）＋一半蒜末（步骤5）＋蚝油＋生抽，翻炒均匀，如上图，完成出锅。

装进玻璃罐子里，放凉后盖好保存在冰箱里。
下酒，早餐面条，喝粥，都非常开胃！