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鹅肝苹果派

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:23 • 阅读：7917

用料

酥皮1卷
苹果4个
鹅肝酱（或鸭肝酱）80克
黄油20克
蛋黄1个
牛奶1汤匙
盐
胡椒粉适量

鹅肝苹果派的做法

  1. 烤箱预热200度（th.7）

  2. 苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软

  3. 烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉

  4. 鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上

  5. 把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里

  6. 把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上

  7. 进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄

  8. 取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可

小贴士

1．为口感更好，请尽量选购甜苹果
2．此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉
3．可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱
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