新鲜牛腱子，1kg，泡掉血水~

切大块（方便煮熟，缩短时间）

焯水，去浮沫

换一锅水，加姜片和白酒，加盖煮熟

熟了就行，我用大火大概20分钟～
（判断标准：筷子能扎透肉就是熟了）

肉和汤分离
晾一下肉肉～

准备一份香料：
桂皮3g、八角2个、花椒5g，干辣椒5g，草果两个，白寇3个，香叶2片～

肉肉切一下，切成你喜欢的样子～

菜籽油（有条件的再加点牛油），加一大勺白糖（50g），炒个糖色～

这样冒泡泡的就行～

下牛肉～翻翻，让糖色均匀～

下香料炸一下

加适量的盐、酱油（颜色不够就再加点老抽）

胡椒粉2g，十三香3-5g

翻炒均匀，香死我了！

煮牛肉的原汤倒进去～

再来个十分钟，入味了就行～

好香啊！

鲜米粉，开水煮一分钟

青菜烫一下

蒜末葱花切好～

碗底放一勺生抽，适量的盐，加入米粉、蔬菜～码上麻辣牛肉～
标配再加上酸豆角和剁辣椒（我不爱吃就没放…）
好好吃！！！！！！
今天我不减肥了！！！！！！