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端午节|绿意盎然粽子面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:25 • 阅读：8149
端午节快要到了，粽子也该准备起来啦，翠绿清香的粽子面包超级有食欲，赶紧趁端午节之前收藏吧

用料

面粉500克
斑斓汁10克
糖30克
奶粉40克
鸡蛋1个
牛奶50克
酵母5克
水280克
食盐5克
黄油20克

端午节|绿意盎然粽子面包的做法

  1. ☁️原料准备，投入厨师机中，开始和面

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤1

  2. ☁️当面团搅拌至可以出手套膜时，取出

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤2

  3. ☁️面团松弛15分钟
    ☁️面团分成75克每个
    ☁️擀成方形

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤3

  4. ☁️将面团上下左右各从中间划一道，中间留一些，不要划断
    ☁️馅料35克一个摆在左下那格

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤4

  5. ☁️把右上角那片面皮折下来包住馅料
    ☁️另外两片面皮都用刮刀分割成条状，靠外的一端留一条较宽的面皮

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤5

  6. ☁️间隔放下一竖条一横条

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤6

  7. ☁️像编制一样叠放

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤7

  8. ☁️剩下两端较宽的用来做最后定形

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤8

  9. ☁️将剩余的两条面皮向下交叉，整形

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤9

  10. ☁️放入醒发箱中，温度32度，湿度75，醒发20分钟
    ☁️烘烤：炉子温度提前升好，上火170，下火200，烤约15分钟

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤10

  11. 出炉冷却，完成

    端午节|绿意盎然粽子面包的做法 步骤11

小贴士

1⃣面团可以放在冷藏冰箱里冷藏半小时再开始做粽子
2⃣编织的速度要稍微快些，时间久了面团容易粘在一起
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