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翡翠豌豆凉粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:30 • 阅读：8010
清凉夏日和凉粉很配哦

用料

豌豆淀粉1碗
黄瓜1根
蒜2瓣
香菜1根
小米辣2个
辣椒粉5克
味达美初榨原酿生抽1大勺
味达美臻品蚝油1小勺
味达美清香米醋1大勺
白砂糖3克
盐2克
花生米适量
纯净水5碗

翡翠豌豆凉粉的做法

  1. 所用食材如图

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤1

  2. 黄瓜用盐搓洗干净，去皮加1碗水榨汁

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤2

  3. 黄瓜汁过滤后加入淀粉搅匀

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤3

  4. 锅中加4碗水烧开，淀粉水缓缓倒入开水中，不停搅拌，小火加热到冒大泡，盖锅盖焖5分钟后再开小火加热1分钟，并不停搅拌

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤4

  5. 搅拌顺滑后倒入深盘中晾凉

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤5

  6. 黄瓜切丝

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤6

  7. 蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤7

  8. 加1大勺味达美清香米醋

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤8

  9. 加1大勺味达美初榨原酿生抽

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤9

  10. 加1小勺味达美臻品蚝油

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤10

  11. 加白砂糖，盐和一些纯净水，搅拌均匀

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤11

  12. 凉粉凉透后倒扣在案板上，切条

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤12

  13. 碗底垫黄瓜丝，铺上凉粉，淋入料汁，撒花生米和香菜叶

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤13

  14. 夏日消暑的翡翠豌豆凉粉

    翡翠豌豆凉粉的做法 步骤14

小贴士

豌豆淀粉：水=1:5

淀粉水入锅后改小火，避免糊底
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