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生煎包（荠菜肉馅）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7894
家里俩孩子特别喜欢吃市场卖的煎包，正好新挖的荠菜就尝试做一下，此菜谱纯为自己记录所用……

用料

面粉500克
水270克
白糖10克
酵母5克
荠菜馅适量

生煎包（荠菜肉馅）的做法

  1. 面团我是提前晚上揉好放冰箱冷藏发酵，早晨起来正好可以包，面团揉匀切成均匀剂子

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤1

  2. 提前一晚拌好的荠菜馅

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤2

  3. 擀皮包馅

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤3

  4. 小包子形状

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤4

  5. 不粘锅底刷薄薄一层油码好

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤5

  6. 中小火煎至底部金黄

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤6

  7. 加入2/3热水加盖子小火?10分钟

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤7

  8. 10分钟全部膨胀了

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤8

  9. 加入芝麻和葱花

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤9

  10. 加盖再小火焖上2分钟

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤10

  11. 关火出炉，底部金黄脆壳

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤11

  12. 薄皮大馅

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤12

  13. 咬一口爆汁

    生煎包（荠菜肉馅）的做法 步骤13

小贴士

1.可以选择晚上揉面放冰箱冷藏发酵，早晨起来直接做不耽误事。
2.全程一定中小火?小火慢煎，火大容易糊底造成浪费，肉馅也可能煎不熟。
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