荠菜买回来挑好洗净

冬笋去皮

这里教你怎样快速剥笋？用刀直接从中间割开，皮往两边一分，剥掉就好了，是不是超快

洗净刨成丝

再剁成小颗粒待用

锅里水烧开，荠菜绰一下水，30秒就要捞起

用冷水冲一下

挤干水份

切成沫

锅里水烧开，把冬笋沫也绰水30秒，捞起冲凉挤一下水（不用挤太干，不是太湿就行）

肉沫里加入三勺盐

加入一勺生抽，洒入一点白胡椒粉，搅拌均匀

加入三分之一的葱姜水，顺时针搅拌

搅拌均匀，淋入一点香油

笋沫和荠菜沫全部倒入肉沫盆里，再加入一大勺熬熟的食用油

搅拌均匀就Ok了。

这一步就是包饺子了（饺子皮我是买的）。这个菜谱主要是调馅。包饺子的方法，下厨房里有好多，在这里就不写了