准备好香椿苗和豆腐丝。因为我们这市场没得香椿苗卖，于是我斥巨资买了发芽盖、瓶子和种子，耗时12天，自己种了，哈哈！吃货的世界你不懂～（把香椿种子用凉水浸泡1晚，把水倒掉，有发芽盖种子不会掉出。然后把瓶子倒立在托盘内放置10分钟，后瓶尾翘起斜立放置于阴凉通风处。每天换水至少2次至可以食用即可。）

将香椿苗摘好，清洗干净，请到碗里来。

起锅将水烧开，加入少许盐，豆腐丝焯水1min，捞出。

将豆腐丝和香椿苗拌匀。

起锅，烧热油，小火，加入花椒爆香，再加入两勺辣椒粉炒香，关火。炒出香味立即关火，千万不要炒糊啦。

将炒好的辣椒粉倒入碗中。

加入适量生抽，搅拌均匀，一道香喷喷的香椿苗凉拌豆腐丝就做好啦。学会这道菜，一年四季都可以品尝到春天的滋味！