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冷菜六手法--扣(覆)
白萝卜、胡萝卜、黄瓜、盐
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鲍汁扣鸭掌亦
鸭亦、鸭掌、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、蚝油、鲍汁、料酒、盐、生姜、香菇、蒜头、红葱头、香葱
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珐琅锅美食 鲍汁扣鸭掌亦
鸭亦、鸭掌、香菇、葱姜蒜香菜、老抽 生抽 冰糖 花雕酒 蚝油 料酒 盐
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牛筋炖海带扣
牛筋、干海带、淡味生抽、花雕酒、冰糖、花椒、八角、姜、葱、大蒜、香叶、食盐、胡萝卜、香菜
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鲍汁扣干鲍
干鲍鱼、老母鸡、金华火腿、猪蹄、干贝、葱、姜、耗油、红烧酱油、料酒、玉米淀粉
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青椒炒扣肉皮
扣肉皮、青辣椒、油+蒜末+豆豉、料汁:酱油+蚝油+白糖+豆腐乳+水
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玉林酸辣扣肉皮(家庭版)
扣肉皮、调料:酸荞头+酸辣椒+咸酸梅(去籽)+腌制柠檬(去籽)+白糖+腐乳+蚝油+酱油+老抽+清水
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梅菜扣肉(肉皮不过油也一样好吃)
梅干菜、五花肉、白糖、老抽、生抽、八角、盐、姜、蒜、花椒、白酒、葱
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烤箱版扣肉皮
猪皮、腐乳、酱油、耗油
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不用油炸更健康的梅菜扣肉
梅干菜、五花肉、白糖、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、耗油、葱、姜、蒜、盐
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川渝咸烧白(梅干菜扣肉)
五花肉、芽菜、生抽、老抽、耗油、糖
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墨西哥酸辣鸡肉塔扣Taco de pollo
鸡胸肉、西红柿、洋葱、青椒、黄椒、红椒、青辣椒、牛油果、青柠檬、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、植物油、蒜
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超级无敌巨好吃的牛扎钮扣饼干
小奇福饼干、黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓
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【梅菜扣冬瓜】
冬瓜、梅干菜、香菇、花生油、姜、黑糖、白糖、温水、黄酒、老抽、淀粉
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广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳、米酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、蒜蓉、香葱、香料包(八角、茴香、花椒、甘草等)