五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）
“传统”“经典”
一千个意大利人有一千个提拉米苏配方
这个原方子是以前成都博舍的意大利总厨留下来的（他目前在广州四季做饼房总厨），明明同一个配方但他就是瞧不上我们做的，非得每天自己做
后面又拿到几个Chef的配方，调整出了一个我自己喜欢的味道
一千个意大利人有一千个提拉米苏配方
这个原方子是以前成都博舍的意大利总厨留下来的（他目前在广州四季做饼房总厨），明明同一个配方但他就是瞧不上我们做的，非得每天自己做
后面又拿到几个Chef的配方，调整出了一个我自己喜欢的味道
用料
| 马斯卡彭芝士 | 1000克 |
| 糖 | 200克 |
| 淡奶油 | 850克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖（蛋黄） | 50克 |
| 马萨拉酒 | 150毫升 |
| 咖啡水 | |
| Espresso | 100毫升 |
| 纯净水 | 500毫升 |
| 糖 | 200克 |
| Kahlua酒 | 3瓶盖 |
五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法
淡奶油打到半发
隔热水高速打发蛋黄与糖
打到蛋黄发白即可
马斯卡彭芝士加糖 速度搅拌均匀后加入刚才打好的蛋黄糊
将打好的芝士糊与半发的淡奶油拌匀～OK做好了
忘记拍咖啡水的做法了 ，跟着配方做吧哈哈
开始组装，将手指饼干轻蘸咖啡水 喜欢咖啡味浓的可以多沾沾哈～
我图片弄丢了，明天做的时候再补一张挤芝士的图片??? 做好冷藏5小时即可 拿出来撒可可粉 开始享用吧哈哈
祝你们大卖
