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意式奶油霜(裱花用)
作者:
风
•
更新时间:2023-06-17 14:38:46
•
阅读:8009
心血来潮想学裱玫瑰花,没有奶油搜了个奶油霜的方子,第一次试,记录下来后面勤加练习!
用料
黄油
250克
蛋清
3个
砂糖(蛋清用)
50克
砂糖(煮水)
50克
水
30克
意式奶油霜(裱花用)的做法
蛋清分三次加糖打发至7-8成发
将软化黄油打顺滑
水中放50克糖加热至120度
将加热的糖水倒入蛋清中搅打均匀并变凉
将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用
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